Telecí na způsob bažanta
27. 3. 2011
Ingredience
120g telecího masa, 5 g slaniny, 10 g cibule, 5 g stolního oleje, celý pepř, nové koření, bobkový list, sůl, 5 g hladké mouky
Na tuku zpěníme kostičky slaniny a drobně nakrájenou cibuli spolu s kořením. Do základu vložíme na kostičky nakrájené maso, které osolíme. Po opečení mírně podlijeme a dusíme doměkka. Potom maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zarestujeme, zalijeme asi 3 dl vývaru nebo vody a dobře provaříme. Do šťávy vložíme maso, prohřejeme a podáváme.
