Telecí pečeně po pražsku
27. 3. 2011
Ingredience
120g telecí kýty, 5 g oleje, 10 g cibule, 10 g měkkého salámu, 10 g smažených vajec, špetka petrželové naťe, 5 g másla, sůl, mletý pepř
Do masa uděláme kapsu, kterou naplníme míšeninou z vajec, salámu, peprželky. Sepneme sponkou nebo párátkem, osolíme, opepříme a nasucho opečeme z obou stran. Přidáme cibuli, podlijeme a přiklopené dusíme v troubě. Šťávu nezahustíme moukou ale rozmixovaným základe, ochutíme solí a provaříme. Nakonec přidáme čerstvé máslo, porce ozdobíme sekanou zelenou petrželkou.
