Knedlík vídeňký
Ingredience
8 žemlí, 2 lžíce másla, 1 hrnek mléka, 2 vejce, sůl, petrželka, 3-4 lžíce hrubé mouky
Žemle nakrájíme na kostičky a necháme je oschnout. Potom je nasypeme do mísy, pokapeme máslem, zalijeme studeným mlékem, ve kterém jsme rozkvedlali vajíčka, sůl, a nasekanou perželku. Necháme asi hodinu stát, než se všechno mléko vsákne. Několikrát žemle opatrně obrátíme, vmícháme prosátou mouku a necháme ještě chvíli odpočinout. Mokrýma rukama tvarujeme kulaté knedlíky v průměru asi 5 cm, které vkládáme do vroucí vody a vaříme asi 13 minut.