Piškotové omelety s jahodami
Ingredience.
4 vejce 2 lžíce citronové šťávy ,50g pískového cukru,citronová kůra, 50 g polohrubé mouky, máslo,300g jahod 200g zakysané smetany , moučkový cukr.
Z bílků a citronové šťávy vyšleháme tuhý sníh a postupně do nej zašleháme pískový cukr.Poté oparně vmícháme žloutky trošku nastrouhané citrové kůry a mouku.Z těsta uděláme na plechy vyložené pečícím papírem a potřené máslem 4 omelety.Vložíme do předehráté trouby a pečeme asi 10 minut ( můžeme ovšem také péci klasicky na pánvi).Hotové omelety posypeme nakrájenými jahodami a rozdělíme na ně zakysanou smetanu ještě horké je přehneme (studené se lámou) a posypeme je moučkovým cukrem.