Kedlubnový salát se smetanou
Ingredience
6 menších kedluben
1/4 kyslé smetany
citrónová šťáva
2 svazečky ředkviček
50 g sýra
Mladé kedlubny oloupáme a nahrubo nastrouháme, osolíme,okyselíme,osladíme a promícháme s kyselou smetanou.Přidáme omyté , na půlky pokrájané ředkvičky a na kostičky nakrájený tvrdý sýr.
necháme do druhého dne uležet.Uleželý salát naskládáme do zavařovacích lahviček, uzavřeme a sterilujeme asi 10 minut. Salát pro milovníky steaků
3 šálky zelených fazolek s česnekem, 350g steaku, 1 malá na kolečka nakrájená cibule, 2 lžíce oleje, 4 šalky hlávkového salátu, 2 šálky špenátu, 3 větší houby pokrájené na plátky, sůl, pepř.
Připravíme fazolky s česnekem. Steak osolíme, opepříme a usmažíme na tuku. Nakrájíme jej na proužky. V pánvi usmačíme cibulku do křupava. Houby ba jiné pánvi podusíme. Vše smícháme v míse a zalijeme zálivkou
Salát z hermelínu s oregánem
Ingredience
2 Hermelíny, svazek mladé cibule, 2 snítky čerstvého nebo přiměřeně sušeného oregana, 4 lžíce oleje, sůl, vinný bylinkový ocet, trochu bílého vína.
Sýr nakrájíme na kostičky. Opláchnutou cibuli i s natí nakrájíme na kolečka. Oregano (otrhané lístky) přelijeme teplým olejem a necháme chvíli stát, pak přidáme sůl, ocet, víno, promícháme a nalijeme na sýr s cibulí, promícháme, přikryjeme a necháme v chladnu 2 hodiny odležet. Podáváme s tmavým chlebem.
Varianta : do nálevu můžeme přidat 1-2 nadrobno nakrájené feferonky
Sýrový salát s paprikami
Ingredience
4 papriky, 1 jablko, 1/2 citrónu, rajčata na obložení, 100g trvanlivého paprikového salámu, 250g ementálského sýra případně tvrdší plátkový sýr.
Sýr, papriky zbavené semen i jablko nakrájíme na nudličky a ihned zakapeme citrónem. Vše promícháme, doplníme oloupanou cibulí nakrájenou na drobno, i stejně pokrájenou uzeninu. Nemusíme solit, dáme na talířky a přizdobíme nakrájenými rajčaty. Podáváme s pečivem.
Celerový salát s paprikami
Ingredience
1 větší celerová bulva, 2 mrkve, 1 lžíce rozkrájené pažitky, 2 paprikové lusky, sůl, pepř, citrónová šťáva a trochu cukru na dochucení, 2 lžíce oleje, 150g strouhaného tvrdého sýra.
Zeleninu opereme, oloupeme a papriky odjádříme. Celer nahrubo nastrouháme s mrkví a sýrem, papriku nakrájíme na nudličky a vše posypeme pažitkou. Olej, sůl, pepř a cukr rozšleháme s citrónovou šťávou na zálivku. Podáváme vychlazený s tmavým chlebem.
Paprikový salát s květákem
Ingredience
4-6 paprik, 1 menší cibule, 1 malý květák, půl citrónu, 2 lžíce oleje, půl šálku vody s octem, lžičku hořčice, sůl, cukr.
Očištěné papriky a cibuli jemně pokrájíme, pokropíme olejem a šťávou z citrónu a necháme asi hodinu proležet. Květák ovaříme, odcedíme a rozebereme na růžičky. Do šálku vody s octem přidáme hořčici, olej, dobře protřepeme a nalijeme na papriky a květák. Marinádu podle chuti přisolíme a přisladíme.